こだわり

漬物は塩加減が大事！

■十全茄子を漬けた浅漬け 新潟県を代表する漬物で「十全茄子浅漬」がございます。 当店で作る十全茄子浅漬は、朝採り茄子を漬けておりますが、味の決め手は何といっても塩加減。 しょっぱすぎても食べづらいし…